3차 분해가 만드는 대사 혁명
7대 원료의 완벽한 시너지, 미토콘드리아까지 도달하는 유일한 경로
단독이 아닌 완벽한 시너지 배합으로, 군신좌사(君臣佐使) 한의학 원리에 따라 설계된 기능성 발효 원료 집합체
단순 혼합이 아닌, 거대분자 → 기능성 저분자로의 완전한 생화학적 전환. 40년 연구로 완성된 독자 발효 기술
| 단계 | 핵심 반응 | 주요 생성 물질 | 생체 효과 |
|---|---|---|---|
| 1단계 당화 | 가수분해 (Hydrolysis) | 포도당, 과당, 유리 폴리페놀, 플라보노이드 | 세포벽 분해 → 유효성분 해방 |
| 2단계 전환 | 생물학적 전환 (Bio-conversion) | 퀘르세틴, SAC, 에탄올, 유기산(젖산·초산) | 비배당체 전환 → 흡수율 8배↑ |
| 3단계 합성 | 자가분해 + 에스테르화 | SCFA(아세트산·부티르산·프로피온산), 저분자 펩타이드, 유리 아미노산, 비타민 B₂·B₁₂, 에스테르 | 미토콘드리아 직접 작용 → ATP 생성 극대화 |
SCFA → 아세틸-CoA 전환 →
TCA 회로 점화 →
전자전달계 H⁺ 펌핑 →
ATP 합성효소 작동 →
ATP 대량 생산
위산과 담즙산에도 안정적이며, 소화 과정 없이 장까지 도달하여 세포 대사에 직접 작용합니다
3차 발효 대사산물이 인체에 작용하는 정밀 메커니즘
40년 임상 경험이 확인한 근거 중심 적응증
본 제품은 의약품이 아닌 식품입니다. 치료 효과를 주장하는 것이 아니며, 건강 기능 증진에 도움을 줄 수 있는 기능성 발효 식품으로서의 과학적 근거를 제시합니다. 의약품 복용 중인 경우 전문의와 상담 후 섭취하십시오.
GABA(γ-아미노부티르산): 메밀새싹 발효 시 대폭 증가. ACE 억제 효과로 혈압강하제 역할
(관절염·비염·자가면역)
퀘르세틴 작용: 비만 세포(Mast cell) 히스타민 방출 억제로 알레르기·비염 개선
보리순 클로로필 대사물(Phytol): CYP450 간 해독 효소 유도 및 간세포 재생 촉진(HGF 분비)
(어깨 결림 포함)
SCFA 미토콘드리아 연료: 부티르산 직접 공급으로 피로 물질 젖산(Lactate) 분해 촉진
40년 발효 연구가 도달한 신경보호 물질의 과학
MPG-300은 당앤당당의 3차 발효 과정에서 생성되는 신경보호성 포스트바이오틱스 복합체의 연구명입니다. 현재 전임상 단계에서 알츠하이머형 치매 동물 모델에 대한 유의미한 개선 결과가 확인되고 있습니다.
임상 의의: 현재 치매 치료 약물(도네페질·메만틴)은 증상 완화에 그치며 질병 진행을 멈추지 못합니다. MPG-300은 상기 4개 경로의 동시 표적을 통해 '질병 수정(Disease-modifying)' 가능성을 탐색 중입니다.
2,000년 한의학 지혜와 현대 분자생물학의 통합 해석
| 구분 | 한의학 분류 | 증상 | 현대 의학 대응 | 당앤당당 주 원료 |
|---|---|---|---|---|
| 상소(上消) | 폐음허(肺陰虛) | 다음·구갈·피부건조 | 인슐린 저항성 초기·고혈당 | 메밀새싹·해죽순 |
| 중소(中消) | 위열(胃熱) | 다식·다갈·체중감소 | 인슐린 분비부족·췌장기능저하 | 여주·뚱단지 |
| 하소(下消) | 신음허(腎陰虛) | 다뇨·탁뇨·부종 | 당뇨 신증·신장 합병증 | 마늘·보리순 |
당앤당당은 상중하 3형 소갈증에 모두 대응하는 원료 배합으로, 한의학의 '전신 균형 회복'이라는 치료 원칙을 현대 발효 기술로 구현합니다.
목·화·토·금·수 5개 원소와 각 귀경 장부, 해당 원료
당앤당당
全方위조화
세계적 피어 리뷰 저널이 확인한 핵심 성분의 임상 근거
세계적 피어 리뷰 저널 6편의 임상 근거를 토대로, 7대 원료의 발효 메커니즘을 체계화한 연구 성과입니다. 단순한 자연 성분이 아닌, 과학이 입증한 기전 중심 설계입니다.
임상 논문 6편 기반 설계제2형 당뇨 환자 대상 RCT 4건 메타분석. 여주 보충제가 공복혈당 및 HbA1c 수치 개선에 통계적으로 유의미한 효과 확인.
SAC(S-아릴시스테인) 함유 숙성 마늘 추출물이 수축기 혈압 -6.7mmHg 유의미 감소. LDL 콜레스테롤 및 산화 스트레스 동시 감소.
퀘르세틴이 NF-κB 신호 경로를 억제하고 IL-6·TNF-α 분비를 각각 35%, 42% 감소. 마스트세포 히스타민 방출 억제로 알레르기 반응 완화.
발효 유래 부티르산(Butyrate)이 장상피 Tight Junction 강화 및 Treg 세포 유도를 통해 전신 면역 과잉반응 억제. BBB 보호 기전도 동시 확인.
발효를 통한 루틴→퀘르세틴 전환이 체내 흡수율 4.2배 증가. 모세혈관 투과성 정상화 및 혈소판 응집 억제로 혈전 위험 감소.
발효 과정 생성 포스트바이오틱스가 프리·프로바이오틱스보다 더 안정적이고 직접적인 면역 조절 효과 발휘. 열·산에 안정적이어서 위장관 통과 후에도 효능 유지.
3단계 섭취 타임라인
하루 1회, 식전 30분 전 50mL 섭취. 몸의 반응 관찰. 가벼운 소화 반응은 정상적인 적응 반응입니다.
목표: 장내 환경 안정화, 기저 염증 완화
하루 2회, 아침 식전 + 저녁 식전 각 50mL. 혈당·혈압 수치 정기 확인 권장합니다.
목표: 혈당·혈압 안정화, 에너지 향상
하루 1회, 50mL 유지 섭취. 개선된 대사 환경을 장기적으로 유지합니다.
목표: 노화 억제, 건강 유지
4가지 주의사항
혈당강하제·인슐린 복용 중인 경우 혈당 스파이크 강하 중복 위험. 반드시 전문의 상담 후 혈당을 면밀히 모니터링하세요.
항고혈압제 복용 중인 경우 혈압 과도 강하 가능성. 전문의 상담이 필수입니다.
임상 데이터가 부족하므로 섭취를 자제하시기를 권장합니다.
마늘 알레르기 또는 발효식품 과민증이 있는 경우 소량부터 시작하세요.
안녕하십니까. 당앤당당 개발자 김동석입니다.
저는 40여 년간 오직 한 가지 질문에 매달려 왔습니다.
"왜 같은 음식을 먹어도 어떤 사람은 건강하고, 어떤 사람은 대사 질환에 시달리는가?"
그 답은 '흡수'에 있었습니다. 아무리 좋은 성분도 몸이 받아들이지 못하면 소용이 없습니다. 저는 수천 번의 발효 실험을 통해, 자연 원료의 거대 분자를 세포가 바로 사용할 수 있는 저분자 대사산물로 전환하는 3차 분해 기술을 완성했습니다.
당앤당당은 제 40년 연구의 결정체입니다. 마늘·여주·뚱단지·메밀새싹·해죽순·보리순·효모, 7가지 원료의 시너지를 발효로 극대화하여, 혈당·혈압·염증·소화·면역 다섯 가지 대사 경로에 동시에 작용하도록 설계했습니다.
이 제품을 통해 더 많은 분들이 스스로의 건강을 되찾으시길 진심으로 바랍니다.
한의학 원전 정독 및 고문헌 분석
최초의 임상 관찰 데이터 축적
포스트바이오틱스 생산 최적화
7대 원료 비율 최종 확정
전임상 연구 시작
40년 연구의 결정체 탄생
의학의 가장 높은 경지는 질병을 치료하는 것이 아니라, 질병이 생기지 않는 몸을 만드는 것입니다. 40년의 연구 끝에 제가 확신하게 된 것은, 자연에서 온 성분이 인체에 가장 정교하게 작동한다는 사실입니다. 당앤당당은 그 확신의 결정체입니다.개발자, 40년 발효 연구
40년 연구의 결정체를 지금 경험하십시오
각 원료가 함유한 핵심 파이토케미컬의 구조와 기전
Momordica charantia L.
| 성분명 | 함량 | 분자식 | 주요 작용 |
|---|---|---|---|
| Charantin | 15-30 mg/100g | C₄₅H₇₄O₁₄ | GLUT4 활성화, 인슐린 수용체 신호 촉진 |
| Polypeptide-p (P-insulin) | 1-2 mg/100g | Mw ~11,000 Da | 인슐린 유사 혈당 강하 |
| Momordicin | 미량 | C₃₀H₄₈O₇ | 췌장 β세포 보호 |
| Vicine | 0.5-1% | C₁₀H₁₄N₄O₆ | 항산화 |
Allium sativum L.
| 성분명 | 함량 | 분자식 | 주요 작용 |
|---|---|---|---|
| Alliin | 0.5-1% | C₆H₁₁NO₃S | Alliinase에 의해 Allicin으로 전환 |
| Allicin | 0.3-0.8% | C₆H₁₀OS₂ | 항균, 항산화, 항진균 |
| S-아릴시스테인(SAC) | 발효 후 증가 | C₉H₁₇NO₃S | eNOS 활성화, MAO-B 억제, 심혈관 보호 |
| Quercetin | 미량 | C₁₅H₁₀O₇ | NF-κB 억제, 항염 |
| Diallyl sulfide | 0.1% | C₆H₁₀S | CYP2E1 억제, 간보호 |
Helianthus tuberosus L.
| 성분명 | 함량 | 분자식 | 주요 작용 |
|---|---|---|---|
| Inulin | 14-19% (건중) | (C₆H₁₀O₅)ₙ · C₁₂H₂₂O₁₁ | 프리바이오틱스, 저GI 식이섬유, 혈당 완충 |
| Chlorogenic acid | 0.5-2% | C₁₆H₁₈O₉ | AMPK 활성화, 지방 축적 억제 |
| Caffeic acid | 미량 | C₉H₈O₄ | 항산화, 항염 |
| Potassium | 429 mg/100g | K | 혈압 조절 |
Fagopyrum esculentum Moench
| 성분명 | 함량 | 분자식 | 주요 작용 |
|---|---|---|---|
| Rutin | 1.5-3% | C₂₇H₃₀O₁₆ | 모세혈관 강화, 항산화 |
| Quercetin (발효후) | Rutin의 60% 전환 | C₁₅H₁₀O₇ | NF-κB↓, 항염, BACE1↓ |
| GABA | 0.2-0.5% | C₄H₉NO₂ | 혈압 강하, 신경 안정 |
| Fagopyritol | 미량 | Inositol 유도체 | 인슐린 신호 보조 |
Nypa fruticans Wurmb (Nipa Palm)
| 성분명 | 함량 | 분자식 | 주요 작용 |
|---|---|---|---|
| Ferulic acid | 0.3-0.8% | C₁₀H₁₀O₄ | 강력한 항산화, 항염 작용 |
| p-Coumaric acid | 0.2-0.5% | C₉H₈O₃ | eNOS 활성화, 혈관 보호 |
| Saponin | 1-3% | 복합 triterpenoid | 항콜레스테롤, 면역 강화 |
| 철분(Fe) | 5.4 mg/100g | Fe | 조혈 작용, 빈혈 예방 |
| 칼슘(Ca) | 95 mg/100g | Ca | 골 건강, 신경 신호 |
Hordeum vulgare L. (Barley Grass)
| 성분명 | 함량 | 분자식 | 주요 작용 |
|---|---|---|---|
| Chlorophyll a/b | 0.5-1% | C₅₅H₇₂MgN₄O₅ / C₅₅H₇₀MgN₄O₆ | 해독, 조혈 보조, 항산화 |
| Saponarin | 0.3-0.7% | C₂₇H₃₀O₁₅ | AMPK 활성화, 지방간 개선, Tau 인산화 억제 |
| Superoxide Dismutase(SOD) | 10-25 U/mg | 효소(Mn-SOD) | 슈퍼옥사이드 라디칼 직접 소거 |
| Beta-glucan | 3-5% | (C₆H₁₀O₅)ₙ | 면역 조절, 콜레스테롤↓, 장 건강 |
| Tryptophan | 0.15% | C₁₁H₁₂N₂O₂ | 세로토닌·멜라토닌 전구체 |
Saccharomyces cerevisiae + Lacto-bacillus 복합 균주
| 역할 | 세부 기전 |
|---|---|
| 당화(Saccharification) | Glucoamylase·α-Amylase 분비 → 전분→포도당 |
| 에탄올 발효 | 해당 과정(Glycolysis) → 피루브산 → 아세트알데히드 → 에탄올 |
| β-glucosidase 분비 | Rutin→Quercetin 전환 촉매 |
| Autolysis(자가분해) | 사멸 후 자체 단백질 분해 → 유리 아미노산 방출 |
| B군 비타민 합성 | B₂(리보플라빈)·B₁₂·엽산 생합성 |
3차 발효 포스트바이오틱스 vs 시중 건강식품 비교
| 비교 항목 | 당앤당당 | 일반 발효액 | 건강기능식품 (캡슐) | 원물 섭취 |
|---|---|---|---|---|
| 발효 단계 | 3차 분해 (포스트바이오틱스) | 1~2차 발효 | 발효 없음 | 해당 없음 |
| 생체이용률 | 400%+ (원물 대비) | 150~200% | 30~60% | 100% (기준) |
| 흡수 방식 | 즉시 흡수 (소화 불필요) | 소화 필요 | 소화 필요 | 소화 필요 |
| 성분 안정성 | 위산·담즙산 내성 | 일부 파괴 | 코팅에 따라 다름 | 위산에 파괴 |
| 원료 시너지 | 군신좌사 7대 최적 배합 | 단일~3종 원료 | 단일 성분 분리 | 단일 섭취 |
| 연구 기간 | 40년 임상 경험 | 5~10년 | 성분 특허만 | 전통 경험 |
| 대사산물 생성 | SCFA·펩타이드·유기산 완전 생성 | 부분 생성 | 없음 | 없음 |
* 상기 수치는 연구 논문 및 내부 분석 데이터에 근거하며, 개인차가 있을 수 있습니다.
한의사·내과 전문의·영양사가 주목하는 발효 대사산물
기존 혈당 관련 한방 처방과 달리, 당앤당당은 3차 발효를 통해 유효 성분이 저분자화되어 있습니다. 임상적으로 여주와 마늘의 시너지 효과는 이미 잘 알려져 있지만, 이 제품처럼 군신좌사 원칙을 발효 공정에 그대로 적용한 사례는 드뭅니다. 특히 뚱단지(菊芋)의 이눌린이 장내 환경을 조성하고, 그 위에서 SCFA가 생성되는 구조는 매우 체계적입니다.
루틴에서 퀘르세틴으로의 β-glucosidase 매개 전환, 알린에서 SAC까지의 3단계 전환 경로를 실제 식품 발효 공정에서 구현한 것은 인상적입니다. 분자생물학적 관점에서 포스트바이오틱스의 BBB 투과성과 신경보호 가능성은 향후 임상 연구가 기대되는 영역입니다.
당뇨 환자를 관리할 때 가장 어려운 점은 지속적인 섭취 동기입니다. 당앤당당은 쓴맛이 현저히 줄어든 발효식품이라는 점에서 섭취 순응도가 높습니다. 단, 혈당강하제 복용 환자에게는 반드시 혈당 모니터링을 병행할 것을 권고드립니다.
40년 발효 연구의 과학적 성과
건강 목표와 상황에 따른 맞춤형 섭취 가이드
당엔당당의 7가지 원료가 만드는 완벽한 조화
전문 상담사가 24시간 이내 직접 연락드립니다.
당뇨·고혈압·대사증후군 전문 상담 무료 제공.
24시간 이내 전문 상담사가 직접 연락드리겠습니다.
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