중식당 창업, 진짜 괜찮을까요?
배달 1위 카테고리의 치열한 경쟁 속 생존법.
- 사장/가족이 직접 웍 조리 가능
- 배달 전용 메뉴 최적화
- 원가율 35% 이하 유지
- 배달앱 리뷰 4.5점 이상
- 점심+저녁 이중 매출 구조
- 빠른 조리 속도 (회전율 극대화)
- 웍 요리 경험 없이 시작
- 짜장면만으로 승부 (객단가 한계)
- 배달앱 의존도 90% 이상
- 홀 매출 포기
- 과도한 할인 쿠폰 남발
- 식재료 대량 구매 시스템 미구축
중식 배달 시장의 현실을 직시하세요
2026년 중식 트렌드:
① 프리미엄 중식 – 마라탕/훠궈 인기 지속. 20~30대 타겟.
② 1인 중식 세트 – 짜장+탕수육 소 세트 등 1인 메뉴 강화.
③ 자체 배달 강화 – 배달앱 수수료 절감 위해 전화/자체앱 주문 유도.
④ 밀키트 확장 – 마라탕 밀키트 등 부가 매출 채널.
사전 준비 체크리스트
사업자 등록 및 필수 인허가
사업자 등록
업태: 음식점업 / 종목: 중식
위생교육 이수
한국외식업중앙회 위생교육 3시간 - 비용: 4만원
영업신고증 (일반음식점)
관할 구청 위생과 - 주류 판매 가능
화력 설비 확인
중식 웍 화력은 가정용 10배. 가스 배관 용량 확인 필수 - 가스 증설비 100~300만원
소방시설 완비증명
화력이 강한 중식 주방은 소방 검사 더 꼼꼼. K급 소화기 필수
화재배상책임보험
다중이용업소 필수 가입
중식 웍 요리는 가정용 대비 10배 이상의 화력이 필요합니다. 건물 가스 배관 용량이 부족하면 가스 증설 공사가 필요하고, 이 비용이 100~300만원입니다. 점포 계약 전 반드시 확인하세요.
진짜 돈이 어디서 새나?
중식당은 화력 설비가 핵심 투자입니다.
| 항목 | 15평 기준 | 25평 기준 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 기본 인테리어 | 2,000~3,500만원 | 3,500~6,000만원 | 평당 130~240만원 |
| 웍/화구 설비 | 500~1,000만원 | 800~1,500만원 | 핵심 장비 |
| 후드/덕트 | 500~1,000만원 | 700~1,500만원 | 화력 대비 대형 필요 |
| 냉장/냉동고 | 300~500만원 | 400~700만원 | - |
| 튀김기 (탕수육용) | 200~400만원 | 200~400만원 | - |
비용 절감 팁: 배달 전문 중식당이라면 홀 인테리어를 최소화하고 주방 설비에 집중 투자하세요. 10평 주방만으로도 월 매출 3,000만원 이상 가능합니다.
구매 vs 렌탈/리스 vs 인테리어 할부 (현실 추천)
초기 자금이 부족하다면, 현명한 선택이 생존을 결정합니다
1 구매 (내 돈 100%)
장점: 추가 이자 없음, 자산으로 남음, 중고 재판매 가능
단점: 초기 자금 부담 큼
추천 대상: 자기 자본 70% 이상 확보한 경우
2 렌탈/리스 (월 분할)
장점: 초기 비용 절감, A/S 포함, 폐업 시 반납 가능
단점: 총합 20~30% 비쌈, 중도 해지 시 위약금
추천 대상: 첫 창업자, 소자본 창업, 유동성 확보 필요 시
3 인테리어 할부 (현실 추천) ⭐
장점: 인테리어 + 웍/화구 장비 패키지 시 협상 유리, 업체 직접 할부 가능
단점: 업체별 조건 천차만별, 계약서 꼼꼼히 확인 필수
추천 대상: 인테리어 공사와 함께 진행 시, 신용등급 양호한 경우
"무조건 구매가 낫다"는 말은 반쪽짜리입니다.
초기 자금의 30%는 반드시 운영자금으로 남겨두세요. 웍/화구 장비에 올인하고 3개월 버티다 문 닫는 경우가 많습니다. 현금 흐름이 안정될 때까지는 렌탈/할부가 오히려 생존에 유리합니다.
매달 나가는 고정비
20평 기준, 서울/경기 기준
중식당 가스비는 일반 음식점의 2~3배입니다. 월 가스비만 50~100만원. 이를 고정비에 반드시 포함시키세요.
어디에 열어야 살아남을까요?
중식당 생존 입지 TOP 3
아파트 밀집 주거지역
추천: 배달 반경 2km 내 10,000세대 이상 지역
오피스 밀집 지역
핵심: 점심 배달 + 홀 회전율 극대화
대학가
주의: 저가 경쟁 심화. 가성비 메뉴 필수
메뉴 전략
수익성 높은 메뉴 구성
| 메뉴 유형 | 예시 | 원가율 | 권장 비중 |
|---|---|---|---|
| 주력 면류 | 짜장면, 짬뽕, 볶음밥 | 28~35% | 50~60% |
| 고마진 요리 | 탕수육, 깐풍기 | 25~32% | 20~25% |
| 세트 메뉴 | 짜장+탕수육 세트 | 30~35% | 15~20% |
| 주류 | 칭따오, 연태고량주 | 30~40% | 홀 매출 보완 |
메뉴 팁: 짜장면 원가 2,000~2,500원 → 7,000~8,000원 판매. 원가율 30% 이하. 탕수육은 소 사이즈(원가 3,000원 → 15,000원)가 가장 마진이 높습니다.
2026년 정부지원, 현실적으로 받을 수 있는 것
과장 없이 정리한 실제 활용 가능한 지원제도
⚠️ 신용등급 낮으면 거절 가능성 높음. 창업 전 신청 불가 (사업자 등록 후 신청)
✅ 소상공인진흥공단, 창업진흥원 교육 수료하면 대출 심사 시 가점 받을 수 있음
⚠️ 선착순/예산 소진 시 마감. 관할 구청 경제과에 직접 문의 필수
솔직한 조언: 정부지원금에 기대하고 창업하면 안 됩니다. 대부분 사후 정산이라 먼저 돈을 써야 하고, 심사에 탈락하면 그냥 내 돈입니다. 지원금은 "있으면 좋고, 없어도 되는" 보너스로 생각하세요.
오픈까지 완벽 플랜
ALL-CARE와 함께하면 복잡한 창업 과정을 체계적으로 진행할 수 있습니다.
상권 분석 & 점포 계약
유동인구 분석, 경쟁점 조사, 임대차 계약. 중식당 운영에 적합한 입지 확인 필수.
인허가 & 사업자 등록
위생교육 이수, 사업자등록증 발급, 영업신고, 필수 인허가 처리.
인테리어 & 장비 세팅
인테리어 공사, 핵심 장비 설치, 소방/전기 검사 완료.
운영 준비 & 시운전
메뉴/서비스 테스트, 원가 계산, POS 세팅, 직원 교육.
🎉 그랜드 오픈
소프트 오픈, 오픈 이벤트, 네이버 플레이스 등록, 배달앱 입점, SNS 홍보.
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예비 사장님들이 가장 궁금해하는 것
중식당 창업 FAQ