홀 인테리어만 생각하면 예산이 폭파됩니다. 주방 설비·덕트·배수·소방까지
업종별 실제 총비용과 견적의 함정을 낱낱이 공개합니다.
같은 30평이라도 업종에 따라 비용이 2~3배 차이납니다. 주방 비중이 핵심입니다.
| 업종 | 홀 인테리어 | 주방 설비 | 기타(소방·전기) | 총비용 | 주방 비중 |
|---|---|---|---|---|---|
| 한식당 | 1,800만 | 2,500만 | 800만 | 5,100만원 | 49% |
| 중식당 | 2,000만 | 3,200만 | 1,000만 | 6,200만원 | 52% |
| 일식당 | 2,800만 | 2,800만 | 900만 | 6,500만원 | 43% |
| 치킨집 | 1,200만 | 1,800만 | 600만 | 3,600만원 | 50% |
| 분식점 | 1,000만 | 1,500만 | 500만 | 3,000만원 | 50% |
| 고깃집 | 2,500만 | 3,500만 | 1,200만 | 7,200만원 | 49% |
| 횟집 | 2,200만 | 3,000만 | 1,000만 | 6,200만원 | 48% |
| 배달전문 | 500만 | 2,000만 | 500만 | 3,000만원 | 67% |
* 30평 기준, 간판·가구·에어컨 포함. 기존 인테리어 철거 시 +150~400만원 추가.
• 가스레인지 3~5구 (화력이 생명)
• 업소용 냉장고 2~3대 (김치냉장고 별도)
• 식기세척기 (인건비 절감 핵심)
• 배수구·그리스트랩 (기름 차단 필수)
주방 설비: 2,000~3,000만원
• 좌식/입식 혼합 배치 (고객층 확대)
• 바닥: 미끄럼 방지 타일 필수
• 조명: 음식 색감이 살아나는 3000K
• 테이블 간격: 최소 60cm (회전율)
한식은 반찬 수가 많아 테이블 크기 여유 필수
• 중화웍 버너 (고화력 50,000BTU 이상)
• 후드·덕트 대형 (기름 연기량 2배)
• 튀김기 (탕수육·난자완스)
• 반죽기·면기계 (수타면 시)
주방 설비: 2,800~4,000만원
• 원형 테이블 + 턴테이블 (중식 특성)
• 룸 구성 (회식·접대 수요)
• 방음 시설 (소음 관리)
• 기름 냄새 차단 공조 시스템
덕트·공조 비용이 타 업종 대비 30~50% 높음
• 테이블별 로스터 (가스/전기/숯불)
• 개별 배기 후드 (테이블당 50~80만)
• 냉장 숙성고 (에이징 필수)
• 화재감지기 강화 (소방 필수)
설비: 3,000~4,500만원
• 로스터 종류가 매출 좌우
• 배기 불량 = 고객 이탈 1위 원인
• 좌석당 투자비: 50~100만원
• 배기 시스템에 아끼면 망합니다
테이블당 배기+로스터 비용만 100~180만원
• 전기 프라이어 2~3대 (치킨 필수)
• 양념 작업대 + 스테인리스 테이블
• 배기 후드 (튀김 연기 대량)
• 포장 라인 (배달 비중 높음)
주방 설비: 1,500~2,500만원
• 배달 비중 높으면 홀 최소화
• 프랜차이즈는 본사 지정 업체 주의
• 소규모(10평)면 2,500만 내 가능
• 프라이어·후드에는 절약 금지
• 홀 인테리어 최소화 (비용 50%↓)
• 주방 동선 최적화가 핵심
• 포장·배달 라인 분리 설계
• 주문 모니터 + 알림 시스템
총비용: 2,000~3,500만원
• 공유주방 활용 (월 100~200만)
• 중고 주방장비 활용 (50% 절감)
• 10평 이하 소형으로 시작
• 장비 렌탈로 초기비용 0원도 가능
200~500만원
도시가스 신규 인입 시. 기존 배관 있으면 불필요.
150~400만원
음식점 필수. 미설치 시 과태료 + 하수관 막힘.
300~800만원
건물 외벽 배기. 고층일수록 비용↑.
200~500만원
스프링클러·감지기·소화기. 영업 인허가 필수.
200~600만원
주방 열기 때문에 홀 냉방 용량 1.5배 필요.
150~500만원
채널간판·돌출간판·어닝. 구청 허가 필요.
150~500만원
전 세입자 시설 철거 + 폐기물 처리비.
50~200만원
영업신고·위생교육·소방인증 등 행정비용.
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| 비교 항목 | 자체 시공 |
추천 소중함인사이트 |
대형 인테리어업체 |
|---|---|---|---|
| 평당 시공 단가 | 70~110만원 | 90~160만원 | 150~270만원 |
| 주방·홀 통합 관리 | 분리 발주 필요 | 주방·홀 원스톱 | 홀 위주 |
| 소방·위생 인허가 지원 | 직접 처리 | 대행 지원 | 일부 지원 |
| 주방장비 렌탈 연계 | 없음 | 렌탈·할부 연계 | 없음 |
| 하자 보수 기간 | 보증 없음 | 1~2년 보증 | 1년 (조건부) |
| 추가 비용 발생 | 빈번 (30~50%) | 사전 견적 고정 | 변동 가능 |
| 인테리어 콘셉트 설계 | 없음 | 무료 제공 | 유료 추가 |
| 소자본 창업 적합 | 조건부 가능 | 최적화된 플랜 | 고예산 위주 |
| 업종 | 평당 단가 | 20평 기준 | 시공기간 | 핵심 설비 | 특이사항 |
|---|---|---|---|---|---|
| 한식당 | 100~160만 | 2,000~3,200만 | 3~4주 | 대형후드, 가스배관 | 배연 환기 필수 |
| 일식/초밥 | 150~250만 | 3,000~5,000만 | 4~5주 | 바 카운터, 냉장쇼케이스 | 목재 마감 |
| 중식당 | 120~180만 | 2,400~3,600만 | 3~5주 | 화력버너, 배연덕트 | 방화구획 |
| 치킨/분식 | 80~130만 | 1,600~2,600만 | 2~3주 | 튀김기, 배기후드 | 기름 차단 |
| 배달전문점 | 60~100만 | 1,200~2,000만 | 2~3주 | 주방 중심 레이아웃 | 홀 최소화 |
| 프랜차이즈 | 130~250만 | 2,600~5,000만 | 4~6주 | 본사 지정 시공 | 가맹비 별도 |
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식당 인테리어에서 가장 비싼 건 홀이 아니라 주방입니다. 환기(후드+덕트), 가스 배관, 배수 트렌치, 방수, 전기 증설 — 이것만 해도 전체 비용의 40%를 차지합니다.
| 항목 | 비율 | 20평 기준 |
|---|---|---|
| 주방 설비 (후드/가스/배수) | 40% | 1,400~2,000만 |
| 홀 인테리어 | 30% | 1,000~1,500만 |
| 전기/소방/에어컨 | 20% | 700~1,000만 |
| 간판/외부 | 10% | 300~500만 |
20평 식당 총비용: 3,600~5,000만원이 현실. 여기에 주방장비(냉장고, 가스레인지, 튀김기 등)까지 하면 5,000~7,000만원.
한식당: 대형 가스레인지 2구+, 국솥, 밥솥, 냉장고 2대, 김치냉장고, 식기세척기. 환기가 핵심 — 매운 음식이면 환기 용량 2배.
고깃집: 로스터(가스/전기), 덕트 연결, 개별 환기. 로스터 종류에 따라 전기/가스 설비가 완전히 달라짐. 로스터 선택을 먼저 하고 인테리어를 시작해야.
중식당: 업소용 웍버너(고화력 가스), 대형 레인지후드, 바닥 배수 트렌치 필수. 화력이 강해서 환기와 방화 기준이 까다로움.
일식당: 초밥 냉장 쇼케이스, 횟감 냉동고, 제빙기. 위생 기준이 높아서 스테인리스 마감 비중 높음.
치킨/배달전문: 튀김기가 핵심. 기름 배출 + 환기. 홀은 최소화하고 주방을 넓게. 배달 포장 동선이 중요.
주방장비 평균 7,500만원. 보증금 30%(2,250만원)만 내면 나머지는 월 렌탈. 요율 8~13% (신용에 따라 차이). 동산담보가 있으면 더 유리한 조건 가능.
소중함인사이트